#206Bokashi
206⸱AConcepto
- Mejora la estructura del suelo y la materia orgánica
- Mejora la vida del suelo
- Mejora la nutrición de las plantas
- Aumenta el rendimiento del café
El bokashi es una forma de compost fermentado obtenido de ingredientes naturales. En el contexto del cultivo de café, se prepara mediante una técnica de fermentación semi-anaeróbica utilizando desechos vegetales y animales con una mezcla de microorganismos efectivos, como bacterias y levaduras. El producto es un fertilizante orgánico rico en nutrientes. El bokashi se diferencia del compostaje en el proceso bioquímico, la adición de microorganismos y el cubrimiento del material durante el proceso de fermentación. Además, el bokashi tiene un tiempo de producción reducido en comparación con el compost orgánico.
Durante este proceso de fermentación, se generan altas temperaturas y se detecta una gran cantidad de micelio perteneciente a los diferentes hongos involucrados en el proceso de descomposición de esta materia orgánica en la superficie. Uno de los grandes beneficios de este fertilizante es que no solo proporciona los nutrientes minerales necesarios cuando se aplica al suelo, sino también un gran número de microorganismos, enriqueciendo así la biodiversidad. Los estudios sugieren que aplicar bokashi al suelo puede mejorar la disponibilidad de nutrientes para las plantas, mejorar la calidad del suelo y el contenido de nutrientes en los alimentos, y hacer los cultivos más productivos.
Aplicado al suelo, el bokashi aumenta el contenido de materia orgánica del suelo, mejorando sus condiciones físicas, químicas y biológicas: retiene la humedad, drena el exceso y, por lo tanto, minimiza los riesgos de erosión. Mejora la porosidad del suelo y disminuye la densidad del suelo. Esto implica una mejor aireación y una menor resistencia mecánica al crecimiento de las raíces de las plantas.
El bokashi es rico en nitrógeno (N) y potasio (K), aumenta la disponibilidad de nutrientes, en particular de nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K) y boro (B), así como de manganeso (Mn), zinc (Zn) y cobre (Cu), entre otros, y reduce las pérdidas por lixiviación.
Los fitopatógenos del suelo potenciales y las plantas y semillas dañinas se reducen en el proceso de fermentación. Esto es una ventaja sobre sacar directamente la cáscara de café.
Por lo tanto, el bokashi potencialmente permite reducir el uso de fertilizantes minerales y herbicidas, disminuye el costo de producción, aumenta el rendimiento del café y, en general, mejora la relación costo/beneficio del sistema de café.
206⸱BPara ser considerado
En general, se debe realizar un análisis de suelo antes de comenzar el proceso.
La proporción aplicada de residuos vegetales y animales en la producción de bokashi depende de la composición de nutrientes del suelo. A menudo, es 50/50. El bokashi con una alta proporción de cáscaras de café tiene un alto contenido de potasio. Esto se debe a que las cáscaras de café son ricas en potasio.
La concentración de micronutrientes en el bokashi generalmente es menor que en los fertilizantes sintéticos. Por otro lado, mejora las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo lo que aumenta su fertilidad. El contenido de nutrientes del bokashi depende de las materias primas utilizadas y puede ser enriquecido con fertilizantes sintéticos cuando sea necesario para satisfacer los requerimientos de las plantas. Por ejemplo, el bokashi que utiliza estiércol y cáscaras de café, generalmente tiene niveles adecuados de nitrógeno (N) y potasio (K), aunque bajo contenido de fósforo (P), el cual puede ser aumentado utilizando una fuente de fósforo sintética o natural de polvos de roca, con el fin de lograr una buena proporción de NPK. El enriquecimiento se realiza al principio de la preparación del bokashi.
Cronograma: Se recomienda realizar la producción de bokashi después de la cosecha para aprovechar la disponibilidad de las cáscaras de café. Además, es necesario preparar el producto con anticipación para tenerlo listo para usar después de la floración de los cafetos.
206⸱CImplementación
Materiales
Para 5 t
Materiales para la producción de 100 quintales (5 toneladas) de bokashi:
206⸱1Producción
El procedimiento tarda de 12 a 15 días, bajo condiciones controladas de manejo. Generalmente se prepara en la temporada seca de marzo-abril para que esté disponible durante la temporada nutricional del cultivo de junio-julio.
Idealmente, se debe realizar un análisis de suelo para evaluar la cantidad necesaria de nutrientes. Además, se recomienda que todo el procedimiento sea monitoreado por un agrónomo.
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La cal se añadirá el quinto día, para evitar la pérdida de nitrógeno durante los primeros días.
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Prueba de mano para medir la humedad: Tome un poco de estiércol y apriételo en su mano. Si la muestra se desmorona, debería humedecer más la capa. Si aparecen unas gotas entre sus dedos, la humedad es adecuada. Si el agua gotea entre sus dedos, hay demasiada agua y por lo tanto debería añadir más estiércol y cáscaras hasta que la humedad sea ideal.
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La preparación Bokashi puede comenzar a quemarse si no se revuelve regularmente. Esto sucede cuando el calor supera los 50°C. En ese caso, los microorganismos mueren y la fermentación ya no puede tener lugar. Si la mezcla dentro del montón se vuelve blanquecina y cenicienta, es una señal de que se ha calentado demasiado en algún momento. Entonces, se debe agregar nueva levadura para reiniciar el proceso de fermentación.
Prueba de la barra de hierro para medir la temperatura: Inserte una barra metálica de 40 cm en el centro del montón y déjela allí por unos minutos. Sostenga la barra con la mano, con cuidado, ya que podría estar caliente. Si no puede sostenerla, ha alcanzado los 50°C o más y está demasiado caliente. Si la barra está fría significa que la temperatura interna no es suficiente. Es la temperatura ideal si el metal está tibio.
Una manera buena y fácil de voltear el montón es la siguiente: Comienza en un extremo del montón y mezcla una primera porción con una pala, por ejemplo, una décima parte del montón. Después de mezclar, empújala un poco hacia un lado. Luego mezcla la siguiente parte, colócala junto a la parte ya mezclada, y así sucesivamente, hasta que todo el montículo haya sido procesado.
206⸱5
206⸱6Solicitud
- Generalmente, se debe realizar un análisis de suelo para determinar la cantidad correcta a aplicar, dependiendo de la demanda nutricional del suelo.
- Se puede recomendar mezclarlo con fertilizantes químicos.
- El bokashi se puede aplicar directamente al suelo o mezclarse con biochar (ver aplicación de biochar) lo cual mejora la calidad y fertilidad del suelo.
206⸱7
Si se prepara un campo de café fresco para la plantación de nuevas plántulas:
- El bokashi se aplica directamente en el hoyo de plantación cuando se plantan los cafetos. La dosis es de 2 a 3 libras (pounds) por planta durante la plantación.
206⸱8
Si se aplica a plantas de café existentes en un campo:
- La dosis es de 2 a 3 libras (pounds) por planta cuando la planta ya está establecida.
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Si se aplica en un vivero de café:
- En un vivero de café como sustrato para la producción de plántulas, se puede mezclar con tierra para macetas hasta un máximo del 30% de la mezcla.
206⸱10
El Bokashi se puede utilizar para una variedad de cultivos además del café. Aquí están las dosis generales a utilizar por cultivo. El bokashi aquí se mezcla con fertilizante químico en la cantidad recomendada según el análisis del suelo.
Plántulas de café:
4 onzas por planta, aplicadas en enero y julio
Árboles de café adultos:
8 onzas por planta, aplicadas en junio y octubre
Chile y tomate:
2 onzas por planta al trasplantar y 6 onzas por planta 30 días después del trasplante
Cultivos orientales:
2 onzas por planta al trasplantar y 6 onzas por planta 30 días después del trasplante
Frijoles:
2 onzas por planta en el momento de la siembra
Lechuga:
2 onzas por planta al trasplantar y 2 onzas por planta 15 días después del trasplante
Maíz:
2 onzas por planta en el momento de la siembra
Col:
2 onzas por planta al trasplantar y 4 onzas por planta 30 días después del trasplante
Almacenamiento
El bokashi generalmente se puede aplicar directamente después de la preparación. Para obtener un uso máximo de sus nutrientes, es aconsejable usarlo no más de 6 meses después de su producción.
Si es necesario almacenar el bokashi, idealmente debería almacenarse en bolsas de polipropileno o yute protegidas del sol, el viento y la lluvia en una habitación cerrada, fresca y ventilada. Almacenado de esa manera, puede durar de 1 a 2 años.
Si se almacena en una habitación sin cubierta, el tiempo de almacenamiento no debe exceder los 3 meses.
206⸱DBeneficios económicos
Reducir los costos de fertilizantes
Esta herramienta permite una menor demanda de fertilizantes sintéticos y, por lo tanto, ahorra costos de insumos a lo largo del tiempo.
Mayor rendimiento del café
Los efectos de esta herramienta pueden llevar a un mayor rendimiento del café y, por lo tanto, a un ingreso más alto.
Reutilización de residuos
El potencial económico es particularmente alto si los productos de desecho que sirven como ingredientes para la herramienta se producen en la finca o en las cercanías, por ejemplo, estiércol de ganado propio, paja o madera del propio campo. Además, al utilizar los residuos, esta herramienta ayuda a reducir las tarifas de vertedero.
206⸱EBeneficios verdes
Se necesitan menos fertilizantes sintéticos
Esta herramienta reduce la necesidad de fertilizantes sintéticos. Esto disminuye las emisiones de carbono y la contaminación del agua, mejora la vida del suelo y ahorra recursos.
Reutilización de residuos
Reutilizar materiales de desecho orgánicos en una economía circular ahorra recursos que de otro modo serían desechados. Esto reduce la carga ambiental, las emisiones de carbono y la contaminación del agua.
Mejor vida del suelo
Esta herramienta ayuda a mejorar la vida del suelo (microbios, lombrices de tierra, etc.). Esto desempeña un papel vital en la nutrición de las plantas y contribuye a un ecosistema saludable.